Закуска — это еда, которая подается перед основными блюдами. При приготовлении закусок следует понимать, что это – не основная еда и гости не должны ей наесться. Главная задача закусок заключается в том, чтобы вызывать аппетит, а не утолять его, поэтому-то они и подаются небольшими порциями.